머핀 틀에 작게 구워 한개씩 먹기 좋은 요거트 수플레 케이크를 만들었어요~
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머핀 틀에 작게 구워 한 개씩 먹기 좋은 요거트 수플레 케이크를 만들었어요~
틀에 버터와 설탕을 묻히고 반죽을 넣어 구우니 틀에서 분리가 쉽고 버터와 설탕이 녹은 시럽도 케이크에 풍미를 더해주어 훨씬 맛있더라구요.
높은 온도에서 윗면의 구움색을 내주고 낮은 온도로 낮춰 구우면 윗면이 터지지 않고 예쁘게 구워진답니다.
높은 온도에서 굽다가 온도를 낮추기 전에 꼭 오븐 문을 열어 온도를 내려야 케이크를 타지 않게 구울 수 있어요.
요거트를 많이 넣었더니 크림치즈를 넣은 것 같은 느낌도 나면서 더 가볍고 여리여리한 느낌이 나더라구요.
하나만 먹기엔 부족해서 여러 개 순삭 가능하답니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~



▶틀 사이즈 Mold size : 5.5cm 약 6개 분량

▶재료

달걀노른자 3개
식물성 오일 30g
소금 1g
플레인 요거트 200g
바닐라익스트랙 2g
박력분 35g
옥수수전분 15g
달걀흰자 3개
레몬즙 5g
설탕 60g

▶레시피

1. 머핀 틀에 무염버터를 바르고 설탕을 뿌려 묻힌 뒤 냉장실에 넣어 둔다.
2. 달걀노른자를 풀고 식물성 오일을 넣고 섞고 소금을 넣고 섞은 뒤 플레인 요거트와 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
3. 박력분, 옥수수전분을 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 차가운 달걀흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑하다가 큰거품이 올라오기 시작하면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 부드럽게 뿔이 서는 머랭을 만들고 저속에서 2분정도 기포정리를 한다.
5. 노른자 반죽에 머랭을 조금 덜어 넣고 섞은 뒤 머랭에 넣고 섞는다.
6. 틀에 반죽을 넣고 평평히 하고 뜨거운 물이 담긴 팬 위에 올려 220도 예열한 오븐에서 6분 정도 굽고 오븐 문을 15초 정도 열어 열을 식힌 뒤 온도를 120도로 내려 15분 정도 더 굽는다.
7. 오븐 안에서 10분 정도 식힌 뒤 꺼낸다.

▶Ingredients

3 Egg yolks
30g Vegetable oil
1g Salt
200g Plain yogurt
2g Vanilla extract
35g Cake flour
15g Cornstarch
3 Egg whites
5g Lemon juice
60g Sugar



시청해주셔서 감사합니다~♥
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