Hola!!! Este #tofuagridulce no te va a dejar indiferente, va a hacer que quieras comer más y más. Está crujiente por fuera, jugoso por dentro y además cuando lo mezclas con la salsa #agridulce está que flipas. Te dejamos la recetilla y el paso a paso aquí debajo para que no te pierdas nada de nada:

INGREDIENTES SALSA AGRIDULCE:

2 cditas de harina fina de maíz
2 cditas de agua
75 ml de agua
60 ml de vinagre de arroz (cualquier otro vinagre si no tienes)
75 ml de sirope de agave
2 cdas de pasta de tomate concentrado (o ketchup)
1 cda de salsa de soja o tamari (nosotras usamos sin gluten)
1/2 cdita de sal rosa

INGREDIENTES DEL TOFU CRUJIENTE:

400 g de tofu firme
140 g de harina de arroz
1 cda de harina fina de maíz
1 cdita de sal (al gusto)
180 ml de agua con gas FRÍA

SALSA (Paso a paso):

· Empezamos haciendo el espesante de esta salsa, que aparte de por su sabor agridulce, la caracteriza también su textura: mezclamos la harina fina de maíz con las 2 cditas de agua. Dejamos reservado a un lado.
· Por otro lado, en un cazo, mezclamos el resto de ingredientes de la salsa. Mezclamos bien con unas varillas para que se mezcle.
· Calentamos a fuego medio hasta que hierva.
· Una vez hierva bajamos el fuego y cocinamos durante unos 5 minutos, de esta manera se va a evaporar el olor del vinagre un poco.
· Añadimos poco a poco la mezcla de agua y harina fina de maíz a la vez que removemos. Verás como se va espesando poco a poco.
· Cocinamos por 5 minutos más. Apagamos el fuego y reservamos.

TOFU CRUJIENTE (Paso a paso):

· Escurre tu bloque de tofu bien y córtalo en cubitos.
· En un bowl grande añade la harina de arroz, la harina fina de maíz y la sal. Mezcla bien.
· Saca el agua con gas de la nevera y ve añadiéndola poco a poco sin remover mucho, para que no se vayan las burbujas, que es lo que nos dará ese toque crujiente. Te tiene que quedar una mezcla entre líquida y espesa, que pueda recubrir los cubos de tofu.
· En una sartén con aceite vegetal caliente vamos a ir friendo los cubos de tofu vuelta y vuelta.
· Un vez estén doraditos sácalos escurriéndolos y ponlos en un plato con papel absorbente.
· Si no los vas a comer el mismo día, guarda el tofu separado de la salsa para que no quede baboso. La salsa la puedes conservar en un recipiente cerrado de 1 a 2 semanas.
· Nosotras mezclamos la salsa con el tofu y nos gusta comerlo con arroz blanco. Por encima echamos un poco de sésamo y ¡listo! A disfrutar de un plato riquísimo.

¡Esperamos que te haya gustado!
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