딸기 핑크벨벳 케이크 만들기 : Strawberry Pink Velvet Cake Recipe

딸기로 장식한 핑크 벨벳 케이크를 만들어 봤어요~
시트를 아주 연한 핑크색으로 굽고 크림에 딸기 퓌레를 넣어
딸기향이 가득한 크림으로 아이싱 했답니다.
크림을 만들 때 재료의 온도가 모두 같아야 하기 때문에
미리 실온에 둬서 온도를 잘 맞춰야 하는 것 같아요.
케이크 시트가 제누와즈 보다 단단하고 촉촉해서 정말 맛있었어요.
크리스마스에 만들어도 아주 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^



[재료 Ingredients]

| 케이크 시트

4개 달걀
160g 설탕
4g 바닐라익스트랙
80g 무염버터
120g 따뜻한 우유
6g 레몬즙
200g 중력분
5g 베이킹파우더
빨간색 식용색소

| 딸기 퓌레

200g 딸기
65g 설탕
5g 레몬즙

| 크림

250g 무염버터
60g 슈가파우더
125g 크림치즈
80g 연유
60g 딸기 퓌레

설탕시럽
딸기

| Cake sheet

4 Eggs
160g Sugar
4g Vanilla extract
80g Unsalted butter
120g Warm milk
6g Lemon juice
200g Allpurpose flour
5g Baking powder
Red food coloring

| Strawberry puree

200g Strawberry
65g Sugar
5g Lemon juice

| Cream

250g Unsalted butter
60g Powdered sugar
125g Cream cheese
80g Condensed milk
60g Strawberry puree

Sugar syrup
Strawberry

[만드는 과정]

케이크 시트
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올려 주세요.
2. 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 천천히 저으면서 40도 정도까지 온도를 올려 주세요.
3. 볼을 내리고 버터가 들어 있는 볼을 올려 중탕해 주세요.
4. 달걀물을 휘핑해 미세하고 고운 거품 상태로 만들어 주세요.
(마지막 1~2분은 가장 저속에서 기공 정리를 해주세요이때 색소 추가해 주세요)
5. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요.
6. 따뜻한 우유에 레몬즙을 넣고 섞은 다음 중탕한 버터에 넣어 주세요.
7. 약간의 반죽을 덜어 넣고 섞은 다음 본 반죽에 넣고 골고루 섞어 주세요.
8. 18cm 오븐 팬에 붓고 175도 오븐에서 40분 정도 구워 주세요.
9. 완전히 식힌 다음 1.5cm 높이 4장으로 자르고 15cm 틀로 잘라 주세요.

딸기 퓌레
10. 딸기를 잘라 믹서에 넣고 갈아 주세요.
11. 냄비에 붓고 설탕과 레몬즙을 넣고 끓여 주세요.
12. 걸쭉해질 때까지 끓이고 볼에 덜어 실온에서 식혀 주세요.

버터크림
13. 실온 상태의 말랑한 버터를 휘핑기로 부드럽게 섞어 주세요.
14. 슈가파우더를 넣고 색이 밝게 변할 때까지 휘핑해 주세요.
15. 크림치즈를 넣고 휘핑하고 연유를 넣고 휘핑하고 딸기 퓌레를 넣고 휘핑해 주세요.

16. 돌림판에 케이크 시트를 올리고 설탕 시럽을 뿌려 주세요.
(설탕 1 : 물 5의 비율로 끓인 뒤 차갑게 식혀서 사용했어요)
17. 크림을 올려 평평하게 하고 반복해서 쌓아 주세요.
(중간 층에 딸기 퓌레를 크림 위에 올렸어요)
18. 애벌 아이싱하고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
19. 크림을 올려 골고루 바르고 스크래퍼로 모양을 낸 다음 딸기를 붙여 장식해 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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