Sashimi é fácil de fazer tendo uma boa faca e um bom peixe. Neste vídeo eu ensino a fazer sashimi de salmão partindo de um filé de 1,6 kg. Você vai aprender como cortar, limpar e deixar o lombo pronto pra fatiar. Este meu método é super higiênico, prático e aproveita o salmão ao máximo.

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Veja a versão escrita desse vídeo: https://sushicomafe.com.br/sashimide...

A faca que eu uso pra separar as partes é uma faca do chef, da marca Miura, de aço damasco. Pra fatiar o salmão eu uso a faca pra sashimi e sushi, chamada yanagiba. Também é Miura, mas de aço inoxidável. É de lâmina longa e estreita, e tem a geometria ergonômica. Não deixe de ver o vídeo sobre faca yanagi:    • Video  

As duas facas você pode adquirir pelo site https://www.diretodojapao.com.br.

A pastinha de wasabi (raiz forte) que eu usei pra fazer a folhinha, nada mais é do que wasabi em pó misturado com água. Também tem na internet, no site https://www.hachi8.com.br

O gengibre em conserva tem receita no canal:    • GENGIBRE em CONSERVA | Como Fazer Sus...  

Instagram: @sushicomafe

Obrigada por assistir! :)

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