Vídeo 70 :
Las plantas de pepino producen una sustancia llamada cucurbitacina que tiene un sabor amargo y desagradable al paladar. Este componente es el responsable de que algunas variedades de pepinos amarguen en ocasiones, por ser propensas a intensificar la producción de cucurbitacina, llegando desde las raíces, tallos y hojas, hasta los frutos.