Ha les pâte de fruits combien j'aime ça et toutes les occasions sont bonnes pour en préparer ! La pâte de fruits au citron est l'une de mes pâtes de fruits préférées .Cette pâte de fruits est idéal comme cadeau gourmand à offrir à Noël.
Préparer une pâte de fruits est très simple . Pour cette recette de pâte de fruits au citron , vous n'aurez pas besoin de colorant ou d'arôme artificiel comme on en trouve dans les pâte de fruits du commerce. Cette pâte est fondante en bouche . Si vous voulez une pâte de fruit au citron plus ferme , augmentez la pectine à 9 g.
Vous pouvez faire cette recette avec du jus d'orange , jus de pamplemousse , du jus de fruits de la passion.

Recette pâte de fruits au Citron
Ingrédients pour 26 pieces

250 ml de jus de
citron frais
Les zestes de 5 citrons
100 g de sucre (1)
200 g de sucre(2)
100 g de glucose
7 g de pectine jaune
1 cuillère à soupe de
jus de citron (5 g)
du sucre cristal pour enrober

Conserver la pâte de fruits dans une boîte
hermétique dans un endroit sec loin de l humidité. La pâte de fruits se congèle très bien sans le sucre cristal. Une fois decongelées , passezlà dans le sucre cristal .

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