La meilleure recette de gaufres de Liège enfin dévoilée !
Vous aimez les gaufres ? Vous adorez les gaufres belges ? Vous kiffez les gaufres de Liège ? Alors cette vidéo est faite pour vous ! Moelleuse à l'intérieur, croustillante à l'extérieur, la gaufre de Liège est sans conteste la meilleure des gaufres à déguster en encas au petitdéjeuner ou au goûter, elle se suffit à ellemême.

Pour l'anecdote, la gaufre de Liège ne s'appelle pas gaufre liégeoise comme on l'entend souvent en France. Par conséquent, ne demandez jamais une gaufre liégeoise si vous venez en Belgique, on saura tout de suite que vous êtes français(e). Il en va de même pour la gaufre de Bruxelles.

Ingrédients :
375 g de farine
21 g de levure fraîche
135 g de lait
2 oeufs
25 g de sucre cassonade
5 g de sel
200 g de beurre mou
150 g de sucre perlé

Vous pouvez ajouter un peu de cannelle si vous aimez. Vous pouvez aussi remplacer le sucre cassonade par du sucre vanillé.

Dans la cuve du robot, mélangez la farine, le sel et le sucre cassonade. Délayez la levure dans le lait tiède et ajoutez aux poudres. Versez les oeufs et mélangez avec le crochet pendant 5 minutes à petite vitesse. Incorporez ensuite progressivement le beurre mou et continuez à pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Laissez reposer 1h30 à température ambiante, la pâte va doubler de volume. Ajoutez ensuite le sucre perlé. Préparez des pâtons de 80 à 140 g de laissez reposer 30 minutes.
Cuisez pendant minimum 3 minutes pour obtenir une belle caramélisation.

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Musique : Glow de Liqwyd https://hypeddit.com/link/ufksck

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