Ils font du pain comme autrefois, de la semence jusqu'au four à bois

Les métiers d'autrefois: https://cutt.ly/1tEE8fj

Le pain, autrefois base de l’alimentation, est aujourd’hui un accompagnement, le plus souvent insipide et dédaigné, lorsqu’il n’est pas banni de la table pour cause d’intolérance au gluten. Cet aliment à première vue banal se révèle chargé de sens et d’histoire lorsque des boulangers, conscients que le pain doit être une nourriture non seulement pour le corps mais aussi pour l’esprit, accordent aux étapes de fabrication l’attention et le temps nécessaires, sans souci de productivité, et remettent en valeur d’anciennes variétés de blé originaires de nos régions. Chacun produit un pain qui raconte une quête personnelle et le choix d’une vie scandée par la métamorphose de la graine par l’eau et le feu.

Passemoi les jumelles du 28 juillet 2023, une émission de la Radio Télévision Suisse.

"Un autre pain est possible", un reportage de Nicole Weyer

Image: Yves Dubois et Ehud Goren
Son: Philippe Combes, Olivier Larue et Urs Lotze
Montage: Robert Mabillard
Illustration sonore: Ariane de Montmollin
Mixage: Fanny Lelong
Etalonnage: Olivia Nicole

Avec la participation de :
Marc Haller, André Isenegger, Sophie Isenegger de Laubier, Stéphane Rumpf, Cédric Chezeaux et Olivier Mayor

Lieux de tournage :
L’Abergement (Vd), Cerniat (FR), Saint Ours (FR)

Passemoi les jumelles:
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