El Agave lechuguilla Torre o lechuguilla como se le conoce en la región del Valle del Mezquital ha sido usado por las comunidades ñähñus como fuente de fibras naturales, desde hace mucho tiempo, con el ixtle obtenido se elabora de manera artesanal escobetas, redes, cestos, tapetes, brochas, relleno de muebles, bajo alfombras, entre otras.
Y con los desechos del raspado de las fibras, conocido como “guishe” se elaboran jabones y shampoos. Dicha planta es fundamental para economía familiar de los pueblos en donde el “tallado de lechuguilla es su único oficio”. La planta es multifuncional y que además de lo anteriormente mencionado, también las fibras que se obtienen de la lechuguilla son utilizadas para la fabricación de cepillos industriales para aparatos de limpieza y pulido.

Pero muy pocos conocen que sus botones florales se les utiliza en la gastronomía del valle, por ello en esta ocasión me acompañaras a esta nueva aventura, en dónde conoceremos una receta donde se utilizan como ingrediente principal.

¡Acompáñame a conocer una receta que esta apunto de extinguirse!

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¿QUÉ ES? CONOCE ESTA RECETA A PUNTO DE EXTINGUIRSE
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