这道鱼露炒米粉的故事来自N年前我在酒店打杂时期 因为很香 很好吃 很特别 所以尝试问老前辈秘方 但老前辈没有回应 只好找机会偷瞄几眼 在家自己也练习炒了几遍 后来才发现一个重点 原来鱼露是最后才放的调味料 放了鱼露 最后再转大火翻炒几下才出锅 便可带出整道菜的风味

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