#시니어요리​ #명절요리​ #간장새우장

안녕하세요 요즘 새우가 제철이죠?
오늘은 제철 새우를 이용해서 밥도둑 간장새우장을 담가봤는데요!
잘 찾아보시면 얼리지 않은 싱싱한 새우를 찾으실 수 있으니 한번 잘 찾아보세요^^
새우는 각종 영양과 특히 칼슘이 많아 뼈 건강에 좋으니
새우 좋아하시면 집에서 한번 만들어서 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^

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간장새우장

재료
새우 중하 20마리, 간장 1 1/2컵, 어간장 1/4컵, 청양고추 2개, 마늘 3개, 생강10g, 매실청 1/4컵,

과일즙 (배 1/4개, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 청주 3큰술, 다시마 우린 물 1/2컵),

고명) 청양고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1/2개, 마늘 5개, 생강 10g, 레몬 1/4개,
통깨 약간씩

1. 새우는 손질 한 후 소금에 비벼 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 유리용기에 담는다.

2. 믹서기에 사과, 배, 양파, 마늘, 생강, 다시마 우린 물, 청주를 넣어 곱게 간 다음 면포에 거른다.

3. 양파는 채썰고 마늘, 생강은 얇게 저며 썰고 레몬은 반달로 썰고, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다.

4. 냄비에 과일즙, 간장, 어간장, 매실청, 어슷 썬 청양고추, 저민 마늘, 생강을 넣어 한소끔 끓인 뒤 식혀 체에 걸러 절임액을 만든다.

5. 새우에 절임액을 붓고 슬라이스 레몬, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어 냉장고에 하루 정도 보관한다

6. 5의 절임액을 따라내어 한소금 끓인 후 식혀 새우에 붓는다.

7. 간장새우장을 그릇에 담고 풋고추, 홍고추, 통깨를 뿌려 완성한다.