Cooking Indian mutton curry in an easy way! The best recipe!
طبخ لحم الكاري الهندي بطريقة فخمة أطيب وصفة!


Welcome to our kitchen! Today, we're cooking up a delicious and aromatic mutton curry. It's an amazing recipe for lunch or dinner served with rice or naan bread

Ingredients:

Vegetable oil
Cinnamon sticks
Cardamom
Cloves
Bay leaves
Cumin seeds
Two onions (300 grams), chopped
One kilogram of goat or lamb meat
(25 grams) of garlic
(20 grams( of ginger
Hot peppers
One fourth of a cup of water
Half a cup of yogurt (120 grams)
One tbsp chili powder or paprika
One tsp each of cumin, coriander, turmeric, and garam masala
One fourth of a cup of water
Salt to taste
Chopped coriander and chili peppers for garnish

Instructions:

Heat a pot over medium heat and add a little vegetable oil.
Stir in cinnamon sticks, cardamom, cloves, bay leaves, and cumin seeds. Allow them to sizzle for about a minute, releasing their aromas.
Add chopped onions and sauté until they turn translucent.
Add the goat or lamb meat to the pot and stir well to coat the meat in the fragrant spices.
In a blender, combine garlic, ginger, hot peppers, and one fourth of a cup of water. Blend until smooth.
Pour the blended mixture over the meat in the pot and stir to combine.
In a mixing bowl, mix yogurt, chili powder (or paprika), cumin, coriander, turmeric, garam masala, and one fourth of a cup of water to form a smooth paste.
Add the yogurtspice mixture to the pot and mix well, ensuring the meat is evenly coated.
Season with salt to taste.
Cover the meat with hot water, ensuring it's fully submerged.
Cook the meat over medium heat for about 1.5 hours or until the meat is tender. Alternatively, you can use a pressure cooker to decrease the cooking time.
Once cooked, garnish with chopped coriander and chili peppers for an extra kick of flavor.
Serve hot with rice or bread and enjoy your aromatic and spicy mutton curry!

مرحبا بكم في مطبخنا!  اليوم، سنقوم بطبخ لحم الكاري اللذيذ والعطري.  إنها وصفة مذهلة للغداء أو العشاء تقدم مع الأرز أو خبز النان



 المكونات:

 زيت نباتي
 أعواد القرفة
 حب الهال
 قرنفل
 أوراق الغار
 بذور الكمون
 حبتان من البصل (300 جرام)، مفرومة
 كيلوغرام واحد من لحم الماعز أو الضأن
 (25 جرام) من الثوم
 (20 جرام) زنجبيل
 الفلفل الحار
 ربع كوب من الماء
 نصف كوب من الزبادي (120 جرامًا)
 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا
 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكمون، والكزبرة، والكركم، والجرام ماسالا
 ربع كوب من الماء
 ملح للتذوق
 كزبرة وفلفل حار مقطعان للتزيين


 التعليمات:

 سخني وعاء على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت النباتي.

 أضيفي أعواد القرفة والهيل والقرنفل وأوراق الغار وبذور الكمون.  نحمصهم لمدة دقيقة تقريبًا، لتطلق رائحتهم.

 يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا.

 يُضاف لحم الماعز أو لحم الضأن إلى الوعاء ويُقلب جيدًا حتى يتغطى اللحم بالبهارات العطرية.

 في الخلاط، ضعي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وربع كوب من الماء.  حتى يصبح مزيج سلس.


 نسكب الخليط السابق فوق اللحم في الوعاء، ونحركه حتى يمتزج.

 في وعاء الخلط، اخلطي الزبادي ومسحوق الفلفل الحار (أو البابريكا) والكمون والكزبرة والكركم والجرام ماسالا وربع كوب من الماء لتشكيل عجينة ناعمة.

 يُضاف خليط الزبادي والتوابل إلى الوعاء ويُخلط جيدًا، لضمان تغطية اللحم بالتساوي.

 تبلها بالملح للمذاق.

 غطي اللحم بالماء الساخن، مع التأكد من غمره بالكامل.

 يُطهى اللحم على نار متوسطة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا أو حتى ينضج اللحم.  بدلا من ذلك، يمكنك استخدام طنجرة الضغط لتقليل وقت الطهي.

 بمجرد طهيها، زيّنها بالكزبرة المفرومة والفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.

 قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز واستمتعي بلحم الضأن العطري والحار بالكاري!

#delicious #tasty #yummy #muttoncurry #indianrecipe