Come in pizzeria 3 tipi di pizza
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Pizza fatta in casa
Come in pizzeria 3 tipi di pizza

Con lo stesso impasto possiamo fare la pizza per pala, pizza in teglia e pan focaccia.

Ingredienti

500 gr farina 0 o farina 1
300 ml acqua tiepida
Mezza bustina o cubetto di lievito di birra
5 gr sale
2 cucchiai di olio d'oliva

In una comoda ciotola ciotola metti la farina e al centro come un vulcano scava la farina e ci metti l'acqua tiepida.
Aggiungi il lievito e lo sciogli, attendi 5 minuti.
Aggiungi il sale e l'olio e impasta, prima con una forchetta e poi con le mani .
Devi ottenere un impasto elastico. Puoi correggerlo aggiungendo al bisogno poca farina.
Fai lievitare 2 ore in ambiente tiepido tra i 25 e i 30 gradi c°.
Deve raddoppiare di volume.

ora spolvera di farina il tavolo e ci rovesci l'impasto lievitato, lo schiacci un poco e lo impasti leggermente.
Crea una palla e la tagli in 4 parti uguali. Fai 4 palline.
Copri le palline e le fai lievitare circa 30 minuti.

Ora puoi distendere le pizze in teglia leggermente unte e le condisci come una pizza, per una pizza più alta e morbida, e le cuoci in forno a 220°c per 10 minuti.

Oppure le puoi distendere senza teglia direttamente su carta da forno e dopo averle condite le puoi cuocere direttamente sulla leccarda del forno a 220°c usando una pala.

oppure arrotoli le palline lievitate in una teglia con poco olio e le schiacci pochissimo solo con la punta delle dita, poco sale e le cuoci 10 minuti sempre a 220°c per 10 minuti e fai il pan focaccia.

Magia
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