Happy New Year to all YouTube friends, Happy Tiger Year! Here are links to detailed instruction videos on all the dishes in this dinner video. I hope this helps you learn how to make New Year's Eve dinner!

Steamed Meat Loaf:    • 厨师长教你四川酒席"头碗"的做法坝坝宴必备菜品“粑粑肉”“蒸肉糕”(请...  
Steamed Pork Belly:    • 厨师长教你“咸烧白”“扣肉”的饭店做法年味浓郁味道赞今年过年学起来  
Happy Meatballs:    • 厨师长教你“四喜丸子” 的家常做法传统名菜先收藏起来  
Mutton soup:    • 厨师长教你“羊肉汤”“拆骨羊肉”的最简单做法天冷了喝一碗羊汤全身上下...  
Rock Sugar Pork Knuckle:    • 厨师长教你年菜“冰糖肘子”的家常做法色泽红亮肉香十足  
Steamed chicken:    • 厨师长教你“扣鸡、扣鸭”的坝坝宴、本帮八大碗传统做法怀旧年菜仿佛回到了...  
Red Braised Fish:    • 厨师长教你“红烧鲤鱼”的家常做法不辣又学会了一道年菜  
Sausage and Cured Meat:    • 厨师长教你年菜“腊味合蒸”的第二种做法过年必备四川过年的味道 Ste...  
Sweet Rice Bowl:    • 厨师长教你"糯米扣碗"的四川坝坝宴做法软糯香甜就是小时候的味道(请打...  
Stirfried cauliflower:    • 厨师长教你“干锅花菜” 的正宗做法在家做出饭店的好味道高清重置版  
Roasted Pepper with Preserved Egg:    • 厨师长教你川味凉菜“烧椒皮蛋”的家常做法香辣回味流连忘返不是【烧焦皮蛋】  
Amber Walnuts:    • 厨师长教你“挂霜核桃”“琥珀桃仁”的家常做法这样做的核桃不塞牙并且香酥脆甜  

祝YouTube的朋友们新年快乐虎虎生威以下是我今年年夜饭中所有菜品的详细教学链接和整个年菜制作的流程希望能帮到大家年夜饭学起来

粑粑肉蒸肉糕   • 厨师长教你四川酒席"头碗"的做法坝坝宴必备菜品“粑粑肉”“蒸肉糕”(请...  
咸烧白梅菜扣肉   • 厨师长教你“咸烧白”“扣肉”的饭店做法年味浓郁味道赞今年过年学起来  
四喜丸子红烧狮子头   • 厨师长教你“四喜丸子” 的家常做法传统名菜先收藏起来  
羊肉汤   • 厨师长教你“羊肉汤”“拆骨羊肉”的最简单做法天冷了喝一碗羊汤全身上下...  
冰糖肘子   • 厨师长教你年菜“冰糖肘子”的家常做法色泽红亮肉香十足  
蒸鸡扣鸡扣鸭   • 厨师长教你“扣鸡、扣鸭”的坝坝宴、本帮八大碗传统做法怀旧年菜仿佛回到了...  
红烧鲤鱼   • 厨师长教你“红烧鲤鱼”的家常做法不辣又学会了一道年菜  
香肠腊肉腊味合蒸   • 厨师长教你年菜“腊味合蒸”的第二种做法过年必备四川过年的味道 Ste...  
糯米饭糯米扣碗   • 厨师长教你"糯米扣碗"的四川坝坝宴做法软糯香甜就是小时候的味道(请打...  
腊肉花菜干锅花菜   • 厨师长教你“干锅花菜” 的正宗做法在家做出饭店的好味道高清重置版  
烧椒皮蛋   • 厨师长教你川味凉菜“烧椒皮蛋”的家常做法香辣回味流连忘返不是【烧焦皮蛋】  
琥珀桃仁   • 厨师长教你“挂霜核桃”“琥珀桃仁”的家常做法这样做的核桃不塞牙并且香酥脆甜  

年菜制作流程

开饭前五小时
·肘子、五花肉烧皮焯水
·猪肉剁成肉蓉为粑粑肉做准备
·猪肉剁成小颗粒为四喜丸子做准备
·整鸡羊排骨焯水
·准备配菜包括葱姜蒜等

开饭前四小时
·初加工咸烧白调味摆盘
·整鸡摆盘调味
·粑粑肉调味上劲摆盘
·甜糯米饭调味摆盘

开饭前三小时
·蒸菜上蒸笼
·制作冰糖肘子
·炖羊肉汤
·四喜丸子调味搓丸子

开饭前两小时
·炸四喜丸子
·炸鱼
·炖四喜丸子
·腊肠腊肉煮透煮熟
·核桃仁焯水炸酥

开饭前一小时
·制作琥珀桃仁
·制作烧椒皮蛋
·粑粑肉改刀摆盘制作头碗

开饭前半小时
·炖鱼
·四喜丸子、冰糖肘子收汁
·香肠腊肉摆盘
·炒腊肉花菜
·蒸菜摆盘

开饭前一分钟
·上菜

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我是王刚一个草根厨师长从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜我感恩每一段经历感恩这个时代也真心希望通过我的视频可以帮到大家让大家走进厨房爱上厨房。我会坚持做菜坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”微信公众号为“厨王刚丝球”谢谢大家支持