Please turn on the CC and choose English for English subtitles, thanks for watching! 同学们好今天和大家分享介绍一道特色菜“鱼包韭菜”这是多年前一个友人教我制作的也多年没有再做过了这次再做来分享给大家。将鱼开背腌制之后将韭菜或者韭黄夹入鱼身再上锅蒸至熟透味道非常鲜辣并且韭菜有着非常好的去腥增鲜的效果鱼肉更上一层楼。重点是鱼身内的韭菜充分吸收了鱼的鲜味甚至比鱼还好吃非常推荐大家有机会也可以试试这道蒸菜希望大家喜欢

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名词解释
宽油大量的油很多的油
滑锅冷油下锅滑过锅底使锅的温度迅速提高并产生油膜防止粘锅
明油成菜之后淋入一点点葱油来提高菜品的色泽与明亮度葱油制作链接    • 厨师长教你“葱油”的制作方法与应用很有质量的视频收藏起来  
刀口辣椒干辣椒干花椒炒香炒脆后手工切碎即为刀口辣椒香辣麻三位一体辣度温和制作链接    • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”高清重置版内附刀口辣椒制作方法  

我是王刚一个草根厨师长从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜我感恩每一段经历感恩这个时代也真心希望通过我的视频可以帮到大家让大家走进厨房爱上厨房。我会坚持做菜坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”微信公众号为“厨王刚丝球”谢谢大家支持