Haz tu propio ramen. ¡El ramen es una comida básica no solo en Japón! Esta sopa tiene un sabor muy especial y suele ser muy llenadora. ¡Es perfecta también para los días más fríos y la puedes hacer tú mismo! Te vamos a mostrar lo rápido y simple que se prepara este tradicional plato japonés.

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Vas a necesitar:

Para los fideos ramen:

250 g de harina
2 g de sal
2 g de polvo de hornear
125 ml de agua (nota: si quieres cortar los fideos con máquina en lugar de hacerlo con el cuchillo, bastan de 110 a 115 ml de agua)
Harina de papa (para la superficie de trabajo)

Para la versión con carne:

Para el contenido de la sopa:

1 pechuga de pollo
Cebolleta cortada en tiras muy finas
1 pak choi (col china)
1 cucharadita de hilos de chile

Para el contenido de la sopa:

Caldo de pollo en el que cociste la pechuga
15 g de jengibre
1 cucharada de sal
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cebolleta

Para la versión vegetariana:

Para el contenido de la sopa:

1 champiñón ostra
1 tomate
1 huevo
Cebolleta cortada en tiras finas
1 pak choi (col china)

Para el caldo de la sopa:

500 ml de caldo de verduras
1 cucharada de miso
15 g de jengibre
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de salsa de soja

Se hace así:

1. Primero vamos a preparar la versión con carne. Amasa con las manos todos los ingredientes para la masa. Usa el codo para poner suficiente peso en la masa y que los ingredientes se integren mejor. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante una hora. Si utilizas una máquina para cortar pasta, aplana la masa hasta que tenga un grosor de 1,5 mm.

2. Pon la pechuga de pollo en una olla con agua, jengibre, cebolleta y sal. Hierve el pollo durante una hora a fuego lento.

3. Esparce un poco de harina de papa en la superficie de trabajo y corta la masa ya reposada en dos partes, una para los fideos para la versión vegetariana y otra, para la de carne. Extiende una mitad hasta que la masa tenga un grosor de 1,5 a 2 mm. Luego dobla la masa como se muestra en la foto.

4. Corta la masa doblada en fideos de 1,5 a 2 mm de ancho.

5. Saca la carne de pollo, el jengibre y las cebolletas de la olla, y corta la carne en pequeños trozos. ¡Atención!: necesitarás el caldo en el que cocinaste el pollo para la sopa en el siguiente paso. Luego hierve agua en otra olla y escalda el pak choi en ella durante 30 segundos. Corta la cebolleta en tiras largas y finas para la cobertura.

6. Pon aceite de sésamo en un bol, añade el caldo de pollo y corrige el punto de sal.

7. Hierve los fideos en agua caliente durante un minuto. Luego ponlos en la sopa junto con el pollo, el pak choi, las cebolletas en tiras y los hilos de chile encima.

8. Para la versión vegetariana, hierve un huevo y después pélalo y córtalo por la mitad. Fríe los champiñones y los tomates en una sartén con un poco de sal. Escalda el pak choi en agua caliente. Luego corta más cebolleta finamente.

9. Pon a hervir el caldo de verduras con ajo y jengibre y después sácalos de la olla. 

10. Pon en un bol el miso, el aceite de sésamo, la salsa de soja y, por último, el caldo de verduras (sin el ajo y el jengibre). Hierve la pasta durante 1 minuto y ponla también en el bol. Adorna la sopa con el champiñón ostra, los tomates, el huevo, el pak choi y la cebolleta.

¿No es genial que puedas hacer ramen tú mismo tan rápido? Por cierto, sorber es parte de los buenos modales de los que comen este plato. tradicionalmente. Disfruta de la sopa japonesa.

¿Siempre has querido hacer sushi casero? Es al menos tan fácil como hacer sopa ramen: https://www.riquisimo.net/versionsen...



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