鱈魚西京燒
感覺很高級的鱈魚西京燒其實是超省時的簡單料理4種調味料、3分鐘製作、15分鐘內上菜。黑鱈魚的肉質細緻、多汁味噌醬醃漬後甜甜鹹鹹的味道加上魚肉本身一片一片入口即化的口感超級美味!! 搭配日式胡麻醬菠菜配上白飯就是鱈魚西京燒定食了。

詳細食譜在這邊https://ciao.kitchen/misoblackcod/

00:00 開始
01:20 味噌醃醬/西京燒醃醬
03:27 日式胡麻醬
04:41 炙燒西京燒黑鱈魚

食材
鱈魚西京燒 / Miso Black Cod
60 ml 黃味噌或白味增 / yellow miso or white miso (傳統是用西京白味增用十全味噌 也很成功
60 ml 味醂 / mirin
40 ml 日式料理酒(米酒) / rice wine
40 ml 淡色黑糖 / light brown sugar (砂糖可替代)
4 片 黑鱈魚(銀鱈魚) / Black Cod, Sable Fish (買不到黑鱈魚的話也可用比目魚、鮭魚替代

日式胡麻菠菜 / Japanese Spinach Salad with Sesame Dressing (Gomae)
30 g 白芝麻醬 / white sesame paste*
10 g 花生醬 / peanut butter
10 ml 生抽 / light soy sauce (可用一般醬油替代
15 g 淡色黑糖 / light brown sugar (可用砂糖替代
1~2 大匙 水 / water (調整濃稠度)
300 g 菠菜 / spinach


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