過年快到了自己在家灌香腸除了有年節氣氛 健康沒有防腐劑不放亞硝酸鹽、又好吃。How to make sausage
0:00 影片介紹
0:28 調製餡料make stuffing
3:34 餡料煎熟試吃try stuffing
4:31 處理腸衣
6:26 灌香腸的各種細節
12:04 風乾香腸、分裝保存
16:28 烹調香腸的兩種方法
20:46 在傳統市場買豬肉餡料和腸衣
23:23 不鏽鋼漏斗使用前的處理
香腸材料 可依個人喜好增減
梅花肉1800公克 3斤
肥豬肉300公克半斤
金門高粱酒195公克、鹽23公克
肉桂粉3公克、 紅砂糖150公克
白胡椒粉6.5公克
腸衣6呎
❤我太太告訴女兒「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳以後妳想念媽媽的味道照著影片做就可以囉」
❤希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶也順道幫助想要做這道菜的朋友們喔
法蘭兹老師錢國昌的個人簡歷
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授從1993年至今
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴以該校最高成績畢業
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏以優異成績畢業
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮