你吃過要用「演唱會售票系統」搶購的蛋黃酥嗎陳耀訓師傅除了每年熱銷的蛋黃酥今天要帶大家走進他的廚房看看師傅如何拿到世界冠軍麵包

世界冠軍的背後有哪些烘焙細節、秘訣與心法

00:00 陳耀訓的新廚房
01:23 百萬烤箱的價值
03:16 世界冠軍的策略只有台灣有的草莓乾
05:28 麵包上的割線實際用意是
06:33 每種麵包都有專屬發酵箱
08:33 廚房裡的鬧鈴
09:10 怎麼判斷可頌發酵完成
10:04 隨時可以買到剛出爐的可頌
10:56 出爐時要把麵包「敲一下」
11:33 麵包也可以做甜點常見的風味
12:33 師傅每天都要吃隔夜麵包
13:28 可頌用的奶油也有秘密

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大家好我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後我開啟了自己的YouTube頻道
我想把文字的觀點轉化為生動的影像
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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