冰岛发酵鲨鱼肉Hákarl是冰岛当地最神秘的一种特色美食。为了解决天气寒冷食物缺乏的问题冰岛人从几百年前开始就用了吃鲨鱼肉的传统他们甚至还发明了一种可以长时间保存鲨鱼肉的方法。他们会把冰岛海里捕捞上来含有神经毒素的格陵兰睡鲨埋在土里或者放在密闭的空间里自然发酵3个月去除毒素然后再拿去室外风干整个过程需要经历56个月的时间。因为鲨鱼通过皮肤排尿所以鲨鱼肉里含有大量尿素在发酵风干过程中会产生大量刺激气味据说比瑞典的鲱鱼罐头还要臭上几十倍。

冰岛鲨鱼肉真有那么臭吃起来是什么味道的今天小测就要带你们飞行5000公里前往冰岛去一探究竟

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