范楷宸十六歲進鐵板燒餐廳當小學徒從排沙拉、切水果練習美感開始八個月後才能學煮湯一鍋湯煮了兩三年范楷宸終於能站上砧板切肉。小學徒的日子辛苦、工資又低他晚上十點下班後十點半還去KTV打工做到凌晨四點。但小學徒很堅定的想像著未來要成為拿著鍋鏟帥氣專業的鐵板燒大廚。
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在廚房練了七年他才有機會學炒米、炒菜站到外場後范楷宸很快就被聘到一家新餐廳當副主廚。一年後他更以三倍高的薪水被挖角到對岸的大飯店工作。
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懂得呈現食材的特性他只用了一點鹽就改變了當地人的口味接受原味料理。全盛時期范楷宸手上管理六家餐廳當地報紙甚至給他冠上了”帥師傅”的美譽。
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終於他成了當小學徒時一心嚮往的大廚。收入高、人氣也高的日子他開始目中無人、一擲千金五年風光日子過得快意卻在當地投資人的一場增資中黯然丟了工作。
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兩手空空回到台灣重新開始小夫妻倆頂下巷子裡的一家早餐店簡單改裝沿用早餐店的煎台范楷宸為生意重新站到第一線找回當年迷失。

《55台 TVBS新聞台》

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