春天的季節~在鄉間小路或田野邊都可以發現鼠麴草和艾草的蹤跡小時候每年在這個季節‍媽媽們就會開始準備做草仔粿給家人吃為了找回小時候美味的記憶Amy也特別找到鼠麴舅和艾草使用了純糯米粉加上米穀粉做出口感香軟Q彈的草仔粿即使放涼後粿皮還是一樣Q彈好吃還吃得到淡淡的清香味~每一口都吃得到美味與健康果然是「天然ㄟ尚好」❤想學做草仔粿的朋友們影片中有詳細的教學從挑選鼠麴草、做粿皮、炒餡料、到如何完成好吃的草仔粿...沒看到就損失大了喔

▵▵材料表▵▵46人份
糯米粉 400g
米穀粉 120g
細砂糖 70g
食用油 15cc
鼠麴草 70g
水 300cc
粽葉或烘焙紙 適量
內餡
乾蘿蔔絲 70g
豬絞肉 100g
蝦米 30g
乾香菇 6朵
紅蔥頭5瓣
油蔥酥 適量
調味料
醬油 1.5大匙
味霖 1大匙
鹽 適量
白胡椒粉 ½大匙
芝麻香油 少許

‍補充說明☛
#米穀粉 也就是白米研磨的粉烘焙材料店可以買到。
影片中我用的是蓬萊米(粉)就是我們吃的白米品種也可以用在來米粉來替代 。
無論是蓬萊米粉或在來米粉都是 #米穀粉加入糯米粉裡可以做出軟Q好吃的粿皮口感