艾草是很健康的食材我們教大家做艾草菜包的方法/蒸艾草菜包的技巧/炒菜包餡料的方法/如何揉艾草菜包的麵糰不能揉太濕也不能太乾艾草汁要分次慢慢加入太濕麵皮太軟較不易包。

我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食因此影片下方我們打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看可以先將YouTube字幕暫時關掉但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明喔
艾草菜包的材料
一、內餡材料
白蘿蔔絲600公克
絞肉150公克
蒜末20公克、紅蔥頭20公克
蝦米20公克 、香菇三朵大約10公克
醬油、鹽、白胡椒粉適量
二、麵皮材料
糯米粉360公克
在來米粉40公克
糖3540公克左右
植物油15公克
艾草50公克
三、粄母材料
糯米粉45公克
在來米粉15公克
水5060公克左右
0:00 影片大綱
0:52 開始做艾草菜包白蘿蔔刨絲
1:27 準備香料
1:47 白蘿蔔脫水
2:16 炒餡料
6:07 準備面皮材料
6:43 製作粄母
7:17 燙艾草並打成汁燙好的艾草加入約 220~230公克的水打成艾草汁備用
9:19 煮粄母的方法
10:39 揉麵糰
13:23 包艾草菜包的技巧
18:23 蒸艾草菜包的技巧

「法蘭茲家庭美食」
❤我太太告訴女兒「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳以後妳想念媽媽的味道照著影片做就可以囉」「法蘭茲家庭美食」
❤希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶也順道幫助想要做這道菜的朋友們喔
錢國昌的Facebook連結  / franz.chien.9  
法蘭兹老師錢國昌的個人簡歷
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授從1993年至今
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴以該校最高成績畢業
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏以優異成績畢業
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮