‍ 本集食譜‍
黃金流心西多士 Golden Lava French Toast
方包 2片 White Bread
雞蛋 1 Egg
鹹蛋黃 1 Salted Egg Yolk
砂糖10g Sugar
牛奶 10ml Milk
煉奶 15g Condensed Milk
吉士粉 5g Custard Powder
無鹽牛油 25g Unsalted Butter
鹽 1小撮 Salt

1.煮沸水,鹹蛋黃中大火蒸10分鐘
2.方包去皮
3.吉士粉,砂糖,煉奶及牛奶拌勻
4.牛油預先放室溫備用
5.壓碎鹹蛋黃倒進奶皇餡,加鹽以慢火煮至稠身
6.加入牛油拌勻後盛起放進雪櫃冷藏一小時
7.以中低火預熱油鍋
8.打勻雞蛋
9.麵包塗抹奶皇餡,蓋上另一塊方包,壓好四邊
10.麵包沾滿蛋液
11.麵包放入油鍋以小火煎至金黃色,完成

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