| 社會創新系列 |
以文化品牌、人文生活、飲食料理、永續設計等作為觀察視角邀請不同經歷背景與專業的六位台灣講者—文策院董事長丁曉菁、《VERSE》總編輯張鐵志、AC Global創辦人江振誠、社會人類學博士李明璁、小智研發執行長黃謙智以及Plan b創辦人游適任與富邦講堂相約線上講座分享他們在探索創意、創新的實踐過程中如何逐步建構起自我的認同與思維上的革新並期盼藉此為在地帶來正向發展及拓展人們的生活格局。


江振誠的人生經歷有如一道道色香味俱全的料理每一階段皆帶出不同的滋味與課題…

2018年江振誠結束新加坡的米其林法式餐廳Restaurant ANDRÉ背起行囊回到台灣。他是摘星無數的知名主廚是餐廳品牌經營者也是所有料理學子的最佳榜樣但他對「成功」與「完美」有著全然不同的詮釋與體悟。

富邦講堂 — 線上講座邀請Chef André擔任講者分享握有「初心」的人生歷程如何尋求每一階段的抉擇與權衡並為接下來的計畫逐一實踐與再造。


| 江振誠 | AC Global創辦人

13歲開始接觸廚藝20歲獨身前往法國學藝五年後即成為法國米其林三星餐廳的執行主廚以獨特的風格於世界各國分別創立頂級的餐廳品牌。創辦AC Global提供品牌行銷、餐廳經營等全方位顧問服務。曾獲選《Elite Traveler》雜誌「未來10年15個最具影響力的廚師」、《時代》雜誌「全球最佳150位名廚」等殊榮。

官方網站: http://www.andrechiang.com/


章節分段
00:45 「初心」對人生的影響
07:54 格局的定義
09:52 所有的天分都來自練習
11:33 如何將壓力轉為助力
15:40 堅持造就不一樣的格局
19:28 短程目標定義台灣味、以精緻餐飲帶動農業、青年返鄉輔導
21:48 疫情下餐飲界的挑戰從製造到產出的能力
24:44 未來展望建立台灣味譜


【富邦藝術基金會 / 富邦講堂】
藝術生活化 ‧ 生活藝術化