每到快炒店就會想點
這道蒜香中卷
今天阿慶師教你
在家就能簡單處理中卷
如何挑選最新鮮的食材
快速料理出香酥的秘訣
蒜頭中火練成蒜頭酥
就是這道料理的美味配方
你有沒有學起來了呀
最速又簡單的下酒小菜趕緊學起來

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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料理小教室
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材
✅中卷(透抽) 350g
✅蒜頭(未去皮) 60g
✅蔥(2支) 20g
✅大辣椒(1條) 10g


調味料
✅油 2大匙
✅鹽 1/4小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅白胡椒鹽 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙


阿慶師料理小筆記
1.蔥切蔥粒大辣椒切顆粒狀
2.蒜頭壓碎去皮切成細碎狀
3.中卷切約一個食指的寬度
4.開中火加油炒蒜頭至金黃色
5.開大火煎中卷約34分鐘
6.關火下蒜頭酥、蔥及辣椒
7.加入白胡椒粉、白胡椒鹽、鹽、二砂糖
8.開火再翻炒至均勻即可起鍋


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