這天帶了條全魚回家想說這麼熱做成檸檬底的泰式風味比較有胃口一跟電鍋相比完全進不去啊哈哈哈哈本來想說硬塞進去蒸蒸看但很怕出爐時魚會變成一個 U 的形狀或是出爐瞬間就支離破碎惹

乾脆認真拍成一集跟廢寶們分享如何用家裡的小電鍋也能輕鬆駕馭看起來像大菜的全魚而且這個泰式食譜來自阿泰愛你謝謝真的超簡單基本上就是把魚蒸熟醬料拌好之後淋上去就完成了由於太簡單了我們心虛加了一道南洋風的炒高麗菜用紅蔥頭和魚露、蠔油就能炒出泰國路邊攤的爆炒美味這是泰國set你懂ㄉ

好像該來認真規劃一下南洋旅行好懷念和朋友們一起在泰國小島上無拘無束泡在海水裡的日子啊
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食譜
海鱸魚 1尾也可改成簡易版的鯛魚片
香菜 2根
大蒜 4顆
紅辣椒 2根
魚露 3大匙
檸檬汁 3大匙

1.若電鍋比較小請魚販直接把頭尾去掉記得包回家。全魚可用電鍋外鍋加一杯水蒸熟頭尾可分次入電鍋

2.香菜根和一部分莖切細碎大蒜也剁碎辣椒買大根的去掉籽後切碎

3.加入魚露、檸檬汁和辛香料拌勻

4.魚出爐後淋上醬汁並將頭尾組合回去記得用點辛香料蓋住裝飾喔

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南洋風炒高麗菜
高麗菜嬰 1把可用任意葉菜取代
蒜頭 2顆切碎
紅蔥頭 2顆切碎
魚露 3大匙
蠔油 3大匙與魚露1:1

1.蔬菜清洗後切成適當的大小備用
2.下油熱鍋用中大火將高麗菜嬰煎炒到上色
3.轉成中火加入蒜頭、紅蔥頭炒香喜歡吃辣的這時也可放一些
4.加入魚露、蠔油拌炒入味、炒熟試吃一下確認鹹度可額外加點白胡椒粉


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