這集臨時追加了一個章節
講到底還是要講油啊
其實我真的不太喜歡講油
因為背後太多複雜因素
所以這次引述了阿淇之前的節目
有多複雜自己看

我直接告訴你用橄欖油就好
什麼不能加熱什麼鬼的

醒醒穩定才是重點

不信你們改用橄欖油一個月
看看廚房有什麼改變

但是也不要弄得到處都妖魔鬼怪
按照自己生活步調就好
想改變就變
世界繼續在運轉
至少我做出改變了


本集重點還是放在清潔
上集教各位正確使用觀念
所以下集洗鍋子就容易多

洗完不鏽鋼鍋接著銅鍋也變亮
要亮晶晶還是戰損自己選吧
反正外觀不影響使用
我個人愛戰損

還有很多人家裡不能明火的
我也借了一台電磁爐示範
一樣可以用喔
鍋壁薄的鍋子不是一無是處喔
要放對地方

最後不免俗炒個飯
不鏽鋼鍋一樣可以炒飯
但是...就是重了點
示意一下就好
重點是要告訴各位
每種鍋都有它的調性
觀念正確都好用


上集在此
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不鏽鋼鍋煎魚
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更極端的不鏽鋼鍋清潔
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不鏽鋼鍋大彙整下集


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00:00 上集摘要
00:34 片頭
01:05 不鏽鋼鍋清潔
01:10 摩擦力
02:02 亮白還原
02:27 一般清潔流程
03:45 銅鍋還原 檸檬汁
06:10 銅鍋還原 檸檬酸
07:46 薄鍋壁 VS 電磁爐 明火爐
12:29 用油選擇
14:30 蘿蔔乾炒飯