抹茶/ドリップケーキ(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)

初めてのドリップケーキ作り
またまた私の初めてが更新されて嬉しいです⸝⸝⸝
4角のホワイト生チョコレート作ったり⍤⃞、中と外のクリームの種類を変えてみたりしてみまたした
作る工程が多かったので、とても楽しく作れて達成感味わえました!!(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥

抹茶のスポンジも想像以上に綺麗に焼けて満足と言いたいとこですが、反省点あってしっかりメモしておきました˒˒
次のドリップケーキのために(๑•̀.•́ฅ✧頑張ります❣

【材料】
スポンジ
卵黄40
卵白80
グラニュー糖70
ハチミツ4
薄力粉65
抹茶パウダー5

中のクリーム
生クリーム300
グラニュー糖10
バニラオイル少々

周りのクリーム
ホワイトチョコレート60
抹茶パウダー3
生クリーム230

上のクリーム
板ゼラチン1.2
抹茶パウダー2
水飴10
生クリーム30

デコレーション
ホワイトチョコレート100
水飴7
生クリーム30
無塩バター5

【ingredients】
Sponge
40g egg yolks
80g egg whites
70g sugar
4g honey
65g cake flour
5g matcha powder

Cream
300g heavy cream
10g sugar
a little vanilla oil

Cream
60g white chocolate
3g matcha powder
230g heavy cream

Cream
1.2g plate gelatin
2g matcha powder
10g syrup
30g heavy cream

Decoration
100g white chocolate
7g syrup
30g heavy cream
5g unsalted butter

‍ココナッツファイン
https://tomiz.com/item/01321400

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