蒜的功效非常的多藥用性能也多重多樣。
下面四方君列舉幾個

1。強力殺菌。
2.防治腫瘤和癌症。
3.排毒清腸預防腸胃疾病。
4.降低血糖預防糖尿病。
5.防治心腦血管疾病。
6.預防感冒。
7.抗疲勞作用。
8.抗衰老作用。
9.保護肝功能。
10.旺盛精力、治療陽痿。
11.抗過敏作用。
12.預防女性黴菌性陰道炎。
13.改善糖代謝作用。


紫皮蒜和白皮蒜有什麼區別



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01 口感不同

兩者除了顏色不同口感也有區別。

白皮蒜汁水相對更多一些辛辣味沒有那麼濃郁更脆口一些可以直接吃適合醃糖蒜之類的。

紫皮的蒜瓣雖少但是更加的肥大汁水沒有白皮的多但辛辣氣味也更加濃郁非常適合調味用。

02 營養不同

紫皮蒜和白皮蒜大體上含有的營養物質是差不多的但是因爲品種原因紫皮蒜中的花青素含量是比較多的。

而白皮蒜的硒元素會更加的豐富一些所以我們在選擇的時候可以根據自己的需求來進行選擇。


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03 保存不同

一般來說白皮蒜的皮更薄一些耐寒度更高一些但是含有的水分也更多一些可以用一個塑膠袋或者保鮮袋密封裝起來放入冰箱在較低的溫度下密封保存。

而紫皮蒜一般是放置在陰涼乾燥的通風處將其水分陰乾後懸掛保存。說到這相信大家都已經知道紫皮蒜和白皮蒜的區別了。

此外獨頭紫皮蒜可以說是紫皮蒜中的珍品主要就是個頭比較大飽滿圓潤且皮薄味道也非常的濃郁。

如何挑選大蒜

01 看外形

挑選大蒜的時候儘量挑選圓形的且包裹性較好的不要選有缺口或者畸形的大蒜。

蒜瓣之間應有明顯的弧度、分布均勻、相互之間連接緊密蒜瓣大個、飽滿度好的大蒜更值得購買。

02 看顏色

紫皮蒜和白皮蒜同樣富含營養但紫皮蒜營養價值更高一些味道也更辛辣價格也略微高一點。

03 看大蒜的頂尖

挑選大蒜的時候注意觀察它的頂尖一般大蒜長新芽會從頂尖冒出來如果發現有發芽了建議不要購買了因爲發芽會影響大蒜的營養成分。

大蒜放在手上輕輕觸摸一下蒜瓣手感結實、乾燥、分量重、捏著硬度感強的就是好的大蒜。

要是摸起來較軟還有凹陷的話這種大蒜內部可能已經開始變質了就不要購買了。


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