每間大排檔都有既小菜
但間間都俾人話薯仔好食過牛肉
自己煮就食好d
用100%日本和牛做
薯仔好食日本和牛仲好食

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‍ 本集食譜‍

2人份量 Serve 2
日本和牛 200g Japanese Wagyu
馬鈴薯 2個 (~600g) Potato
美極 1tsp Maggi Seasoning
蠔油 1tsp Oyster Sauce
蜜糖 3tsp Honey
黑椒 1/2tsp Black Pepper
蒜頭 2瓣 Garlic
指天椒 1/2隻 Red Chili
蔥 1棵 Scallions

醃料 Marinade:
豉油 1tsp Soy Sauce
砂糖 1/4tsp Sugar
黑椒 1/8tsp Black Pepper
麻油 1/2tsp Sesame Oil

1. 和牛切粒,加入砂糖,豉油,麻油及黑椒醃15分鐘
2. 蒜頭切成蓉,指天椒切細,蔥切成蔥花備用
3. 馬鈴薯去皮切塊沖水後瀝乾水份
4. 預熱油鍋,加入馬鈴薯以中火炸至微黃色後盛起,靜待510分鐘
5. 以大火預熱油鍋,將馬鈴薯炸至金黃色脆身,用廚紙吸乾油份備用
5. 蠔油及美極先拌勻,再加入蜜糖
6. 先炒香和牛粒,盛起備用
7. 爆香黑椒,蒜蓉及指天蔥
8. 加入馬鈴薯及和牛粒炒勻
9. 加入調味料及蔥花炒至乾身,完成

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