羊排剁小塊涼水下鍋焯水撇去浮沫斷生後撈出蘿蔔切滾刀塊溫水下鍋加冰糖焯水備用
先另取幾塊蘿蔔下鍋、蔥姜、羊排一併下鍋再放入料包半兩花椒、黑胡椒粒、香葉、黃酒、鹽、少量糖、白胡椒粉中途再次撇去浮沫
轉入砂鍋燉一個小時將湯里的蘿蔔撈出再放入準備好的蘿蔔最後灑上青蒜齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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