イーストで発酵させるベルギーワッフル。
プレーン、パールシュガー、チョコチップ入りの3種類を作りました。
外はパリッと中はしっとり、クセになる食感のリエージュ風。
ベーキングパウダーで作るふわふわのワッフルとはちがい、手に持って食べられるのも、良いところ。
甘さ控えめのプレーンワッフルは、朝食にもどうぞ。


○レシピ　recipe
●材料8個分　Ingredients
強力粉 100g　bread flour
薄力粉 100g　cake flour
砂糖 30g　sugar
塩 ひとつまみ　1 pinch salt
インスタントドライイースト 5g　instant dry yeast
卵 個　1 egg
牛乳 卵とあわせて 130g　milkegg
無塩バター 50g　unsalted butter
パールシュガー 適量　pearl sugar
チョコチップ　適量　chcolate chip
バター　適量

●作り方
1強力粉からインスタントドライイーストまでをボウルに入れて、混ぜ、卵と牛乳を加えて、混ぜます
2粉っぽさがなくなったら、バターを入れて、捏ねます
3生地がなめらかになったら、ボウルに戻し、濡れ布巾をかけ、温かい場所で発酵させます参考オーブンの発酵機能、35℃で1時間
4生地を等分して、丸めます。パールシュガーやチョコチップを入れる場合は、丸めるときに、一緒に包みます
5ワッフルメーカーで焼きます


○関連動画
ベーキングパウダーで作るワッフル
ワッフルアメリカン・タイプの作り方　発酵なしでお手軽・簡単　
   • ワッフルアメリカン・タイプの作り方　発酵なしでお手軽・簡単　How ...  


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