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0:00 オープニング
1:00 お出汁の準備
2:25 ナスの下処理
3:29 下処理① ヘタをとってレンチン
6:15 お出汁を煮出す
7:49 下処理② ナスをフニフニにする
9:27 漬けダレを仕上げる
11:59 下処理③ ナスを一口サイズに切る
14:32 調理開始
15:39 ナスを焼く
18:28 ナスをタッパーに引き上げる
19:27 タレに漬ける
21:55完成
22:09 盛り付け
22:48 試食

⏬材料人前⏬　
ナス　本gぐらい

■漬けダレ■
水　ml
出汁パック　袋
醤油　ml
みりん　ml
砂糖　小さじ
生姜すりおろし　〜g


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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の本の指で摘んだ量
手塩の理由どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用揚げ物は米油
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの料理酒は塩が入ってます
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの代用は無し
レモン汁⇨ポッカレモンを使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの倍濃縮を使用しています

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