양갱은 뭔가 어른들 간식 같고 나이 들어 보이는데..
요즘은 다양한 맛과 모양으로 카페 디저트로는 물론 많은 사람들이 즐겨 찾는 디저트 입니다
오늘은 아이들도 좋아할 수 있는 초코 맛이 진하게 나는
꾸덕 브라우니 초코양갱을 소개 해보겠습니다
발렌타인데이, 화이트데이, 크리스마스등 특별한 날 선물은 물론 고급디저트로도 손색 없는 초코양갱 입니다

그럼 꾸덕하고 달콤한 초코양갱 만들어 보겠습니다



[재료]
* 물100g. 한천가루3g, 설탕80g, 흰앙금130g, (물엿20g생략가능)
옥수수전분5g, 코코아파우더10g, 다크초콜릿30g,


[도구]
냄비, 주걱, 휘퍼, 양갱틀


*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^


*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~

: 한천은 물에 30분 정도 충분히 불려주셔야 양갱을 만들었을때
식감도 좋고 잘 굳습니다
(국내산 한천을 사용하시면 맛이 좀 더 좋습니다)
: 모든 재료는 먼저 넣은 재료가 끓어오르면 순서대로 하나씩
넣어 주시면 됩니다
: 설탕은 색상이 있는 설탕, 감미료나 맛이 추가된 특별한 설탕
보단 백설탕을 써주는게 잘 굳고 맛과 색에 영향이 없습니다
: 설탕은 한천물이 끓어오르면 넣어주시고 완전히 녹여 주셔야
양갱이 잘 굳습니다
: 양갱을 만들때 재료는 순서대로 하나씩 넣고 금방 끓어 오르기
때문에 모든 재료는 미리 준비해 주고 시작 합니다
: 앙금을 넣고는 잘 풀어지지 않기에 꼭 불을 꺼주시거나 불에서
내려 작업해 주세요
: 전분물은 빠르게 넣고 섞어 주셔야 뭉치지 않습니다
: 전분은 꾸덕한 식감을 위해 추가 되었습니다
: 코코아파우더만 넣어도 맛이 좋은데 다크 초콜릿을 넣어
브라우니 같이 더 꾸덕 하고 진한 맛을 느낄 수 있습니다
: 양갱은 1시간 이상 상온이나 냉장고에서 단단히 굳힌 다음
빼줘야 형태가 망가지지 않습니다



[보관]
보관은 냉장 보관 일주일 추천 합니다
그 이상은 냉동 보관 후 드시면 됩니다




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