김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 깻잎찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 깻잎 100장
2. 중간멸치 크게 한줌
3. 양파 1개 (1/2개 바닥에 깔기, 1/2개 양념장에 넣기)
4. 물 2컵 반(450mL) + 건다시마 10g

[양념장 만들기]
다시마 끓인물 2컵(400mL), 고춧가루 2스푼, 다진마늘 수북하게 1스푼,
진간장 3스푼, 멸치액젓 2스푼, 미림 2스푼, 물엿 2스푼,
대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼

김대석 셰프의 집밥 레시피
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