كبسة دجاج 65
دجاج 65 /
التتبيله نحتاج 900 جرام صدر دجاج و 900 جرام ورك دجاج مقطع طولي
و في الغضاره ضعي ملعقتين كبيره معجون ثوم و زنجبيل حبتين بيض علبة لبن زبادي حبتين عصير ليمون ملعقه كبيره مليانه كمون و كزبره ناشفه مطحونه م ص فلفل اسود م ص قرنفل م ص هيل م ص كركم ملعقتين كبيره فلفل حار ملح أوراق الحلبه ممكن تزيدو بهار قرم مساله اللون الأحمر لون الفروله و اخلطي المكونات و ضعي فوقه الدجاج و تبلي الدجاج مزبوط و بعدها ضيفي فوقه ملعقتين كبير دقيق و ملعقه كبيره مليانه نشا اخلطيهم تمام و ممكن تتبلو قبلها ب ليله
و بعدها اقلي الدجاج في الزيت حتى يستوي و بعدها صفيه من الزيت و اتركيه على الجنب ياخذ من 6 الى 8 دقايق حسب حجم الدجاج

الصوص اول شي نجهز الصوص في الزبديه ضعي اكثر من علبة لبن زبادي صوص حار 5 ملاعق كبار كاتشب ملعقتين كبار خل شوية صلصة صويه المالحه لون احمر و اخلطيهم تمام
سخني زيت في الصاج و ضيفي ملعقتين كبار ثوم و زنجبيل مهروس او فقط ثوم و أوراق الكاري و فلفل حار و قلبيه حتى يطلع ريحة الثوم و اسكبي فوقه الصوص و قلبيهم شويه و ضيفي فوقه ملعقه كبيره مليانه نشا مذاب في شوية مويه و اسكبي شوية مويه و قلبيهم و ضعي فوقه الدجاج المقلي و قلبيهم على بعض حتى الدجاج يتغلف بالصوص و يكون جاهز ممكن رشة بصل اخضر في الأخير
ملاحظه _ كمية الفلفل حسب الرغبه ، انا طبخت كميه كبيره انتو ممكن تقسمو كل المكونات من النص يعني تستخدمو نص كمية المكونات
كبسه ب نكهة البرياني /
في القدر سخني زيت مع السمن و ضيفي حبة بصل مقطع شرائح و قلبيه حتى يشقر و ضيفي معجون ثوم و زنجبيل و فلفل مقطع و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و ضيفي بهار كاري و قلبيه و ضيفي حبتين طماطم مقشر و معصور و معجون الطماطم و ملح و مكعب مرقة الدجاج و قلبيه حتى يتسبك الكشنه مره تمام و اسكبي فوقه مويه مغليه و ضيفي ملعقه كبيره موية كادي و نعناع اخضر و كزبره اخضر مقطع و فلفل حبات و ضعي 4 اكواب رز مغسل و منقوع و اتركي الرز يشرب المرقه و يوم يبقى قليل جدا من المويه غطي عليه و اتركيه في نار هادي نص ساعه و يكون جاهز
وقت التقديم ضعي الرز في التبسي و فوقه الدجاج و زينو زي ما تحبو و قدمو مع لبن الزبادي او سلطة لبن