Συνάντησα για πρώτη φορά τον υπέροχο Λεριό αρτοποιό Μικέ Ταχλιαμπούρη στην πρόσφατη έκθεση "Boat and Fishing". Μεταξύ των άλλων μου μίλησε για την εντύπωση που του έκανε η σιτάκα που έφτιαξε στην Κάσο η Μαρούκλα και εξέφρασε την επιθυμία να τη δοκιμάσει κάποτε με μακαρόνια. Του υποσχέθηκα να του τη μαγειρέψει η καπετάνισσα στη Λέρο, στο ταξίδι που σε λίγες ημέρες θα κάναμε με το Laser από την Κω μέχρι την Πάτμο.
Και κράτησα την υπόσχεσή μου. Μόνο που ήταν Καθαρή Δευτέρα και ο Μικές, αλλά και όλο το προσωπικό του αρτοποιείου του, είχαν πέσει με τα μούτρα στις λαγάνες! Του αφήσαμε λοιπόν τη σιτάκα, μαζί με τη συνταγή της καπετάνισσας, και ασχολήθηκα με το έθιμο της ημέρας και τον τρόπο παραγωγής της λαγάνας.
Από κοντά και ο Παρίσης, ο... βιτζοτρατάρης του φούρνου, ο οποίος εξέφρασε το παράπονό του για το κυνήγι που υφίσταται ο κλάδος τους. Καθώς δεν υπήρχε ο χρόνος να πάμε στο Πατέλι, του υποσχέθηκα να ασχοληθώ με το θέμα αυτό στην επόμενη επίσκεψή μας στη Λέρο.