Συνεχίζουμε το ακονισμα μαχαιριων, και σήμερα θα δουμε το slicer. Tojiro DP sujihiki 24 cm. Ξαναδίνουμε το σωστό σχήμα στην μύτη του μαχαιριού .
Οι πέτρες νερού που χρησιμοποίησα είναι :
Shapton glass 500
Shapton pro 1000,2000,5000





IG
https://www.instagram.com/chefsapex?i...


   / @chefsapex  


#knifesharpening #ακονισμαμαχαιριου #chefsapex


0:00 Intro
0:32 Sharpening
1:16 Tip fix
5:40 Stropping & Papper test