Objetivo: Conocer cómo influyen los peróxidos en la calidad de los aceites vegetales y realizar la determinación en diferentes tipos de aceites comestibles mediante el método fotométrico

00:00 Introducción
00:18 Objetivo y temario
01:11 ¿Qué es el aceite vegetal?
03:04 Composición del aceite vegetal
04:22 Clasificación de los aceites vegetales
06:52 Especificaciones para el aceite comestible según la norma NMXF808SCFI2018
07:54 Índice de peróxidos en aceites comestibles
09:48 Métodos para la determinación del índice de peróxidos en aceites comestibles
12:42 Método fotométrica para la determinación del índice de peróxidos en aceites comestibles
13:13 Procedimiento
19:20 Demostración práctica