#yomequedoencasa

Hoy pasaremos juntos un día completo de cuarentena desde que me despierto hasta que me voy a dormir. Compartiré con vosotros mi rutina de ejercicios, recetas y algunas sorpresas más.
Espero que os guste! Comentadme como estáis pasando vosotros el encierro y vuestros trucos para hacerlo más llevadero. Cuidaos mucho!



RECETA SOPA VEGANA:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo cortados
1 cucharada de comino
2 cucharadas de cúrcuma 
400 gramos de calabaza
1 apio
2 zanahoria
6 vasos de caldo vegetal 
400 gramos de lentejas
3 hojas de laurel
3 vasos de agua
1 calabacín
4 tomates
2 vasos de kalé
12 cucha de sal
Una pizca de pimienta 
1/4 de perejil

PREPARACIÓN:
Calentar el aceite de oliva en una tartera a fuego medio/alto.
Añadir los taquitos de cebolla y freír hasta que estén transparentes y blanditos
Añadir el ajo, comino, cúrcuma, calabaza, apio, zanahoria y saltearlos durante 3 minutos a fuego medio para que no se peguen.
Añadir el caldo de verdura.
Añadir las lentejas y hojas de laurel.
Poner el fuego alto hasta que hierva, cuando llegue al punto de ebullición, reducir el fuego a medio/bajo para que se siga cociendo durante 20 minutos.
Añadir 3 vasos de agua, calabacín, tomate, kalé.
Poner de nuevo el fuego a hervir, cuando hierva reducir de nuevo a fuego medio/bajo y seguir cociendo durante 10 minutos más o hasta que toda la verdura tenga una consistencia adecuada (que esté blandita).
Añadir 2 cucharillas de sal y pimienta al gusto teniendo en cuenta que es una porción grande.
Añade el perejil y estará listo para servir.




Edición/Editing: Cristian Escuredo
https://www.cristianescuredo.com



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