Ein erfrischend säuerliches Gericht für den Sommer. Mit heurigen Kartoffeln, Salzgurken und gekochtem Rindfleisch.

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"Realistisch kochen ohne Schnick Schnack" Die gesamte Serie findest Du hier:
   • Einfach selbst kochen ohne Schnick Sc...  

Du benötigst:
1 große Zwiebel für die eingebrannten Kartoffel
1 kg Kartoffel (Erdäpfel)
4 große Salzgurken oder 4 große Essiggurken
1 Bund frische Dille
2 Lorbeerblätter
2 gehäufte Esslöffel Mehl (im Video Keimlings Dinkelmehl)
1 Kräftige Messerspitze Majoran
1 Kräftiger Schuss Apfelessig zum Abschmecken
Salz zum Würzen und für die Suppe
1 Tasse Suppengrün + 1 große Zwiebel für die Suppe
1 Stück mageres Rindfleisch (mageres Meisel) etwa 250 Gramm
Ca. 1/2 Liter Gemüsesuppe (einfach aus hochwertigem Pulver für Brühe)
Erdnussöl oder anderes, hocherhitzbares Öl für die Einbrenn

00:00 Die Zutaten für die eingebrannten Kartoffel im Überblick
00:36 Suppe zum Kochen vom Rindfleisch vorbereiten
01:26 Erdäpfel (Kartoffel) in kaltes Salzwasser geben und aufkochen
01:36 Fleisch und Gemüse in die kochende Suppe geben
02:28 Kartoffel für etwa 25 Minuten köcheln lassen
02:44 Die übrigen Zutaten. Salzgurken, Öl, Zwiebel, SuppenPulver, Mehl...
03:39 Dill waschen, trockentupfen, vom Stiel befreien, grob hacken
03:54 Salzgurken blättrig geschnitten. Suppe vorbereitet.
04:14 Mehl mit Salz vermengen für die Einbrenn. Klumpt dann nicht.
05:00 Erdäpfel abseihen und im Topf ausdampfen lassen
05:23 Das Fleisch braucht natürlich länger bis es weichgekocht ist... ‍♂⏳
06:00 Statt Fleisch geht natürlich auch Augsburger, Knackwurst, etc.
06:23 Kartoffel schälen und blättrig schneiden
07:23 Los geht's. Zuerst Zwiebel in Erdnussöl anrösten
09:27 Lorbeerblätter und Majoran noch kurz mitrösten
10:04 Und nun das Mehl dazu für die Einbrenn (Mehlschwitze)
10:25 Langsam und unter rühren die Suppe (Brühe) dazu. Aufkochen.
11:24 Kartoffel dazu und gut vermengen. Wieder aufkochen.
12:02 Die Salzgurken dazu geben und darunter rühren
12:38 Abschmecken und einen guten Schuss Apfelessig dazu
13:03 Die frische und grobgehackte Dille dazu. Erstmal halbe Menge
14:19 Suppengemüse aus der Suppe nehmen und schneiden
15:05 Rindfleisch aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen
15:24 Suppe nachwürzen und einreduzieren lassen. War zu wässrig
15:55 Das magere Meisel in Scheiben schneiden. Ist "ok" geworden.
16:30 Anrichten und schmecken lassen. Danke fürs Zusehen!

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