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INGREDIENTES:
3 tazas de garbanzos cocidos (debajo de la receta están mis notas sobre los garbanzos)
1/2 taza del caldo de los garbanzos
1 diente de ajo (a mi me gusta usar el ajo cocido de los garbanzos por su sabor suave, pero es al gusto, puedes usar ajo crudo y en la cantidad que prefieras)
Jugo de 1 limón
1/4 taza de tahini (puedes usar 3 cucharadas de semillas de sjonjolí tostadas si no tienes tahini)
1/2 cucharadita de sal de mar
1 pizca de pimienta negra
Más las especias que tú quieras
Licúa muy bien hasta que tenga la textura que quieras, si quieres que quede extra cremoso agrega el caldo de los garbanzos bien frío o un cubo de hielo a la licuadora
Sirve y acompaña con tus ingredientes favoritos, yo usé perejil picado, un toque de comino, paprika, aceite de oliva y garbanzos cocidos

PARA COCINAR LOS GARBANZOS:
2 tazas de garbanzos remojados
1 rebanada de cebolla en trozo
1 o 2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal de mar
pizca de pimenta negra
Suficiente agua para cocinar
Cocina a presión, en mi olla están listos en 40 minutos, pero esto varía de olla en olla

SI VAS A USAR GARBANZOS YA COCIDOS:
Si son de lata, enjuágalo muy bien antes de usarlos y para licuar utiliza agua simple
Prueba y ajusta los sabores después de licuar
Si vas a utilizar garbanzos de frasco de vidrio, no es necesario enjuagar los garbanzos, a menos que el caldito esté demasiado salado, entonces solo necesitas rebajarlo con agua
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