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안녕~ 두만두에요•_•

{{재료 Ingredients}}

천도복숭아(nectarine) 6
설탕(sugar) 130g
화이트와인(white wine) 187ml
물(water) 175ml
레몬(lemon) 1/2
바닐라빈(vanilla bean) 1t
유리병(jar) 500ml * 2

{{요리법 recipes}}

1. 깨끗하게 씻은 복숭아 껍질에 십자모양으로 칼집은 낸다
2. 냄비에 물을 넣고 끓으면 복숭아를 넣고 데친다
3. 데친 복숭아를 찬물에 넣어 식힌 후 껍질을 벗긴다
4. 껍질 벗긴 복숭아를 조각내서 볼에 담는다
5. 레몬 반개를 즙을 내서 복숭아에 넣고 섞는다
6. 냄비에 물을 넣고 유리병 뒤집어서 넣고 끓인다
7. 유리병이 뜨거워지면 꺼내서 똑바로 세워서 물기를 말린다
8. 냄비에 물과 설탕, 화이트와인, 바닐라빈을 넣고 센불에서 끓인다
9. 설탕이 완전히 녹으면 손질해둔 복숭아를 넣고 끓인다
10. 거품이 올라오면 제거한다
11. 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 후 10분간 더 끓인다
12. 복숭아가 투명해 졌으면 열탕소독 해둔 병에 담아 뚜껑을 닫는다
13. 실온에서 식힌 후 냉장고에서 차갑게 한다

* 복숭아는 익은 정도에 따라서 데치는 시간이 달라지니까
복숭아 상태를 보고 시간을 조절하세요
* 바닐라빈은 없으면 생략가능합니다!
있다면 꼭 넣어주세요 풍미와 엄청나요 :)
* 복숭아 졸이는 시간은 복숭아 상태와 크기에 따라서 다르니
투명해지면 불을 끄고 병에 담아주세요

{{두만두 doomandoo}}

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{{음악 Music}}

Kevin MacLeod Look Busy / Cocktail Hour Aaron Kenny