Для ОПАРЫ

100 г теплого молока
10 г дрожжей
1 ч/л сахара
23 ст/л муки

Для ТЕСТА

готовая опара
+
200 мл молока+70 г сл масла (доведенные до кипения)+3 ст/л муки
+
2 яйца
2 ст/л раст. масла
50 г сахара
муки /от начала и до конца было использовано 540 г муки/
1 ч/л соли

Для НАЧИНКИ

100120 г дахара
3035 г корицы
/на тесто смазываем 5070 г мягкого сл. масла/

Для ЗАЛИВКИ

170 г сыра /или отвешенной сметаны скефиром (можно небольшую часть заменить на кефир или мацун, как у меня /перед отвешеванием/
100 г сахарной пудры / по рецепту требуется 150170 г, но получается слишком сладко. решайте сами/
50 г мягкого сл. масла

Заливку наносим на горячие булочки. большая ее часть должна растаять и пропитать булочки.