Conozca porque es importante la medición del % Brix para determinar la madurez en frutos.
00:00 Inicio
02:58 Objetivo y temario
03:35 Refractometría
03:52 Índice de refracción
07:40 Refractometría en alimentos
09:14 Maduración de la fruta
11:32 Frutos climatéricos y no climatéricos
13:25 Características fisicoquímicas que permiten definir la madurez
20:00 Funcionamiento de los refractómetros digitales
21:49 Refractómetros Hanna
28:29 Medición de %Brix en muestras de manzana
32:38 Medición de %Brix en muestras de pimiento morrón
37:20 Medición de %Brix en muestras de naranja
45:30 Medición de %Brix en muestras de fresa
49:38 Sección de preguntas y respuestas