上週開箱了米其林一星台菜餐廳——山海樓的廚房看到不少留言敲碗更多這集就要繼續台菜喔請郎師親自教學招牌菜炒米粉的秘訣

這邊我也要真心推薦山海樓的炒米粉沒吃到會生氣耶外國朋友來台灣也一定要帶他來吃是我台北的最愛

那麼米其林版本和一般家常食譜不同有哪些關鍵
還想看我找哪位米其林主廚做料理歡迎留言告訴我喔

00:00 山海樓炒米粉必備的材料
01:27 加湯時間點影響炒米粉的香氣
02:47 掌握Q彈不斷的秘訣
04:28 一個動作讓炒米粉吸飽精華
06:06 中餐廚房必備的溝通工具
06:41 山海樓招牌菜開吃炒米粉、紅蟳米糕
08:49 台菜也有 fine dining 嗎
09:56 台菜餐廳摘米其林一星綠星的意義

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在書寫飲食十多年後我開啟了自己的YouTube頻道
我想把文字的觀點轉化為生動的影像
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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