Dans ce second portrait YouCook, nous sommes partis à la rencontre de Pierre Matayron, éleveur de porcs noirs gascons et de vaches gasconnes à Lasserade, dans le Gers

Bien loin des élevages industriels, Pierre Matayron élève ses porcs noirs en pleine nature et les nourrit avec ce que la terre locale offre Tout ça se ressent bien dans notre assiette : le jambon est délicieux, le gras est fondant, c'est succulent !

Il est important de diminuer sa consommation de viande, mais surtout d'en manger MIEUX : savoir d'où elle vient, où, comment et par qui l'animal a été élevé (en privilégiant les petits élevages, le plein air, le bio, etc.)

Plus d'info sur l'élevage de Pierre Matayron et sur sa boutique en ligne : http://www.pierrematayron.fr

Pour voir le premier portrait, retrouvez Édouard Aynaud, passionné par la truffe noire du Périgord :    • La truffe noire du Périgord  Portrai...  

En espérant que ce second portrait vous plaise ! Nous préparons déjà les prochains

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Sur YouCook, on ne vous donnera que très rarement les dosages des recettes car à l'inverse de la pâtisserie, qui nécessite des mesures précises, la cuisine se fait avant tout à l'aide de vos 5 sens.
Assaisonnez à votre goût et réadaptez ce que l'on vous montre, n'hésitez pas à remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas ou auxquels vous êtes allergiques. La cuisine, c'est aussi être flexible, ouvert, inventif et créatif. Alors expérimentez !

Et bon appétit !
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Pour votre santé, cuisinez et mangez des produits sains et variés... Et bougezvous les fesses !