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#alitas #emma #colchon

Hoy os traigo mi manera favorita de cocinar las alitas para que queden crujientes y después poder añadir sabores. Primero dejamos reposar el pollo en una salmuera y luego rebozamos con una mezcla de harinas para que al freír el pollo quede crujiente en el exterior y absorba parte de las diferentes salsas que vamos a crear.

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Ingredientes:
Alitas de pollo (2428 para estas cantidades)
Maicena
Harina de trigo
Agua
3 cucharadas de sal

Limón y pimienta:
100 g de mantequilla
200 ml de zumo de limón
3 cucharaditas colmadas de pimienta negra

Teriyaki:
Aceite de sésamo (a ser posible)
Un trozo de jengibre fresco
3 dientes de ajo
5080 ml de mirin o vino blanco dulce
Un chorrito de vinagre de arroz o manzana
5080 ml de salsa de soja suave
3 cucharadas de panela o azúcar moreno
1 cucharadita de Gochujang (opcional)

Ajo y parmesano:
Queso parmesano (al gusto)
La mitad o algo menos de perejil seco
2 cabezas de ajo
100 g de mantequilla