Seguro te pasó que tu masa madre no crece y no sabes por qué. O la dejaste abandonada en el fondo de la heladera y ya la das por perdida.

¡Revivir tu masa madre es muy fácil! Vamos paso por paso.

SIEMPRE es necesario descartar la mitad del frasco. Dependiendo del estado de ese descarte, lo podes aprovechar y preparar una de las tantas recetas que tenemos en nuestro perfil.

Llegó el momento de refrescarla. Hay que alimentarla con harina y agua (con o sin gluten, dependiendo de tu masa madre). Es acá donde está el secreto del éxito.

Esto se hace completamente a ojo, siempre utilizando más harina que agua. Es clave mantenerla baja en hidratación, bien espesa. De esta forma la masa madre va a crecer más lento pero bien fuerte.

⚠ Es MUY importante que la temperatura ideal para que nuestra masa madre crezca debería rondar los 25°c.

Este procedimiento hay que repetirlo varios días, dependiendo de la actividad de nuestra masa madre. Una vez que veamos que haya triplicado su tamaño ahí vamos a saber que está lista para hacer pan.

¿Tenés algún otro tip que podamos sumar a la lista? Estos son los consejos más básicos que podemos darte para ayudarte a revivir tu masa madre.